Domaine Daurion (Caux)
Se présentant comme la « nouvelle élégance du Languedoc », ce domaine possède une identité forgée par ses sols basaltiques volcaniques.
La famille Collet y innove par l’usage d’oeufs en béton, d’amphores et de jarres en grès pour l’élevage des vins bio.
Le domaine maîtrise remarquablement le Chardonnay en zone méridionale, produisant des blancs minéraux et lumineux.
L’approche est résolument tournée vers la nature, avec des activités d’agroforesterie (oliviers, chênes truffiers).
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