L’établissement se compose de quatre cuves. L’une est dédiée à la buvette avec une sélection de bières et de vins de l’Hérault. Les deux centrales, une salle de restauration décorée à la Parisienne. La dernière cuve elle, accueille un bar à
tapas, ou, plutôt d’amuse-bouche méli-mélo de France », concocté par le chef Nicolas Méot, autrefois chef exécutif de la paillotte bonaventure.
Produits frais faits maison, faits minute… cuisine française inspirée des cuisines du monde… Vous serez surpris par la simplicité de l’expérience et la complexité des saveurs : tartare de bœuf à déguster avec les doigts, chaussons au comté, beignets de crabes, toasts truffés à l’emmental, sardinettes, brandade de morue revisitée ou encore des moules « à la sétoise ».
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