Notre Cave 22 ouverte !

Un an après l’ouverture des Cuves gourmandes, l’aventure se poursuit. À l’occasion de leur premier anniversaire, célébré le dimanche 6 septembre, les Cuves gourmandes ont officiellement ouvert les portes de la Cave 22, un nouvel espace entièrement consacré au vin, directement associé aux Halles Gourmandes de Pérols.

Avec une cinquantaine de domaines et plus de 200 cuvées référencées, la Cave 22 n’a pas été imaginée comme une cave traditionnelle supplémentaire. Elle est le prolongement naturel des Cuves Gourmandes : un lieu où l’on retrouve les vins découverts et dégustés au sein des Halles, mais aussi une sélection en constante évolution de domaines et de vignerons, avec une place toute particulière accordée à l’Hérault.

L’ambition est simple : rapprocher les vignerons du public et faire de chaque découverte aux Cuves gourmandes une invitation à poursuivre l’expérience à la Cave 22. Depuis leur création, les Cuves gourmandes ont souhaité mettre le produit, les producteurs et la découverte au centre de leur concept. Le vin occupe naturellement une place importante dans cette démarche.

Avec la Cave 22, cette découverte ne s’arrête désormais plus à la table des Cuves gourmandes. Une bouteille appréciée au cours d’un déjeuner, d’un dîner ou d’un moment entre amis peut être retrouvée à quelques mètres, à la cave, puis emportée chez soi.

C’est cette continuité qui constitue l’une des singularités de la Cave 22 : permettre au client de choisir non plus seulement à partir d’une étiquette ou d’un conseil, mais aussi à partir d’une expérience et d’un vin qu’il connaît déjà. Et pour créer une véritable passerelle entre les deux lieux, les Cuves gourmandes et la Cave 22 ont imaginé dès l’ouverture une offre permanente, volontairement simple et mémorable.

Le principe tient en quelques mots : vous avez acheté une bouteille de vin aux Cuves gourmandes ? Gardez votre ticket de caisse. Pour 5 bouteilles achetées à la Cave 22, la bouteille consommée aux Cuves Gourmandes vous est rendue*. Plus qu’une opération commerciale, cette offre traduit la philosophie du projet. Elle crée un lien direct entre l’expérience vécue aux Cuves gourmandes et l’achat à la Cave 22, tout en encourageant le public à prolonger ses découvertes et à mieux connaître les vins proposés au sein des Halles.

La sélection de la Cave 22 a été pensée pour refléter la richesse et la diversité du vignoble local. Elle fait cohabiter domaines reconnus, néo-vignerons, jeunes exploitations, nouvelles cuvées et pépites plus confidentielles. Parmi les références déjà présentes à La Cave 22 figurent notamment le Domaine de l’Anio, le Domaine Cap Daniel, Mas Picas ou encore le Domaine Le Pélican. La sélection s’ouvre également à quelques maisons extérieures au territoire, parmi lesquelles Gosset en Champagne. L’idée est également de pouvoir accompagner de jeunes vignerons et de nouvelles exploitations en leur offrant une visibilité auprès d’un public qui n’aurait pas nécessairement eu l’occasion de découvrir leurs vins autrement.

À travers la Cave 22, Les Cuves gourmandes souhaitent progressivement affirmer un rôle d’ambassadeur du vignoble héraultais. Son implantation à Pérols lui donne, à ce titre, une position particulière. Situées à proximité immédiate de Montpellier, de son aéroport, des plages et de plusieurs zones d’activités importantes, Les Cuves gourmandes accueillent une clientèle à la fois locale, professionnelle et touristique. La Cave 22 souhaite s’adresser à tous ces publics. Aux habitués des Cuves gourmandes, bien sûr, qui souhaitent retrouver chez eux une bouteille découverte à table. Mais aussi aux salariés et professionnels travaillant dans les nombreuses entreprises environnantes, qui peuvent venir choisir une bouteille en quittant leur lieu de travail, préparer un dîner, trouver un cadeau ou récupérer une commande.

Enfin, la proximité de l’aéroport et des zones touristiques constitue une opportunité pour faire découvrir à une clientèle de passage la richesse du vignoble héraultais et lui permettre de repartir avec quelques-unes de ses références.