🍷 Jeudi Dégustation

Les Cuves Gourmandes accueillent, ce jeudi 29 janvier 2026, le Domaine Sibille, une référence du Minervois qui place le respect de la terre au cœur de sa philosophie.

Dès sa création, le domaine a fait le choix engagé de l’agriculture biologique. Privilégiant une approche artisanale, chaque grappe est récoltée lors de vendanges manuelles, suivies de vinifications peu interventionnistes. Cette méthode permet de préserver l’âme du fruit et d’offrir des vins sincères, identitaires et profonds.

En mettant en valeur les précieux coteaux de grès, le Domaine Sibille propose des cuvées riches et structurées, reflets fidèles de leur terroir et d’un savoir-faire respectueux de la vigne.

Les cuvées en dégustation :

• Terres de Grès – Minervois Rouge : Mariage équilibré du Grenache, de la Syrah et du Carignan. Un vin corsé et enveloppant.
• Cuvée Chardonnay : Une cuvée sur le fruit frais, sans boisé, dont l’onctuosité est révélée par un élevage sur lies.
• Terres de Grès Rosé : Une robe saumonée pour une bouche souple aux notes de fraise et de groseille.
• Le Sibilou : Un rosé gourmand, ample et frais, offrant une finale fruitée et persistante.
• Syrah Rouge : Un vin typique, alliant la puissance des fruits noirs à la finesse de tanins élégants.

Vins & Viandes de caractère Pour accompagner la dégustation, le stand n°35 « Le Bar à Viandes » est mis à l’honneur. Retrouvez également les créations de nos autres restaurateurs.

Informations pratiques 

🗓️ Jeudi 29 janvier 2026 à partir de 19h 

📍 Cuves Gourmandes – Domaine de la Pailletrice, Pérols