Pézenas
Ce domaine emblématique, dont les origines remontent à 1152, vit une renaissance sous l’impulsion de Benoît Pontenier.
Le vignoble de 23 hectares est géré comme une mosaïque de 49 parcelles sur des sols volcaniques et calcaires.
Conduit en agriculture biologique et biodynamie, il privilégie des vinifications naturelles sans ajout de soufre.
Les rouges sont vinifiés en grappes entières pour préserver une grande pureté et une fraîcheur remarquable.
Les vins dorment un an en bouteille au domaine avant d’être commercialisés.
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