Lauret
Référence majeure du Pic Saint-Loup, Christophe Peyrus et Françoise Julien y produisent des vins d’une pureté incroyable en biodynamie.
Leur style, souvent qualifié de « septentrional », se distingue par une tension et une précision comparable aux grands crus du Rhône.
Les rendements sont volontairement limités (15 à 35 hl/ha) pour garantir une concentration optimale.
Les élevages longs en foudres ou demi-muids permettent de polir la matière tout en révélant la complexité du terroir méridional.
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