-
Le Domaine Belles Pierres
Le Domaine Belles Pierres s’invite aux Cuves Gourmandes. Damien vous fera voyager à travers ses cuvées emblématiques, issues d’une agriculture biologique remarquable. Un moment tout en finesse, à déguster sans modération.
-
Le Bar à viandes
Le Bar à viandes investit le poulailler des Cuves Gourmandes dont nous vous dévoilerons bientôt l’avancée des travaux. Cuisine conviviale au barbecue, brasero ou fumoir, Silf et Greg vont vous faire vivre une expérience inoubliable en partageant leur passion de la bonne bouffe. Le credo : viandes, vins et vannes, une cuisine simple avec des…
-
La Fabrique à choux
La Fabrique à choux fait son entrée aux Cuves Gourmandes pour apporter une touche de douceur, de gourmandises et sans compter le grain de folie de notre pâtissière adorée Céline ! Vous croquerez ses choux sans fin parce qu’ils sont beaux, parce qu’ils sont bons ! Un savoir-faire unique qui séduira tous nos futurs visiteurs…
-
Le Domaine de La Clausade
Le Domaine de La Clausade rejoint Les Cuves Gourmandes. Des vins issus de cépages résistants, sans traitement chimique et cultivés en biodynamie. Des cuvées authentiques et pures reflétant une viticulture respectueuse de l’environnement.
-
Ascenseur : Prêt pour l’accessibilité
Les Cuves Gourmandes font un pas de plus vers l’accessibilité ! Un élévateur / ascenseur (EPMR) a récemment été installé dans l’établissement, rendant désormais chaque niveau accessible aux personnes à mobilité réduite. Une avancée rendue possible grâce au savoir-faire de l’entreprise Saulière, société familiale implantée à Mazamet depuis 1969. Cette installation importante s’est déclinée en…
-
Nos deux passerelles
Les 2 passerelles de l’étage sont achevées. Réalisées sur mesure parLionel Bigiaoui-gruau de l’entreprise Terrainconnue (Hérault), ellesfont écho aux garde-corps et au futur escalier de l’extérieur « StyleEiffel ». Une installation des plus complexes, l’ouvrage nécessitant unegrande précision dans la pose de pièces extrêmement lourdes, même sil’effet visuel donne l’impression d’une grande légèreté.Positionnées à des emplacements stratégiques,…
-
Et la lumière fut
Le vaste chai des Cuves gourmandes se dote de 4 larges puits de lumière, composés de 8 fenêtres de toit de 1m40 X 1m34 signés @velux et posées par LT couverture Montpellier. Si ces ouvertures font littéralement entrer la lumière du jour à l’intérieur du bâtiment, rendant celui-ci parfaitement lumineux même par temps gris, ce…
-
Visite de la Société Générale
Le 7 mai dernier, Les Cuves Gourmandes ont eu l’honneur d’accueillir la Société Générale pour une visite de notre chantier en cours. Un de nos partenaires financiers de confiance, la Société Générale, nous accompagne activement dans la réalisation de ce projet ambitieux. Cette visite a été l’occasion de partager l’état d’avancement des travaux, de présenter…
-
par vents et marées le chantier avance
Vendredi 9 mai, un moment unique s’est vécu aux Cuves Gourmandes ! par vents et marées, les travaux, la tradition du barbecue du vendredi et les dégustations se poursuivent. Nous avons eu le plaisir d’accueillir l’équipe de la Ville de Pérols ainsi que le Maire Jean-Pierre Rico pour une visite du chantier des cuves. Leur…
-
Focaccia & amici l’Italie à Pérols
La nouveauté des Cuves gourmandes Nous sommes ravis de vous annoncer une nouvelle adresse pleine de saveurs. Focaccia & amici, un univers tout droit sorti de la dolce vita, venez découvrir les saveurs italiennes avec au menu leur spécialité : une focaccia artisanale moelleuse, généreuse et dorée, une cuisine conviviale qui sent bon la Méditerranée.…
-
installation du réseau d’eau potable
La régie des eaux a officiellement terminé l’installation du réseau d’eau potable afin d’alimenter les Cuves Gourmandes le 6 mai 2025. Ce chantier essentiel marque une étape cruciale pour le bon fonctionnement de ce nouvel espace de restauration. Grâce à cette intervention, les différents stands et cuisines situés dans les Cuves Gourmandes peuvent désormais bénéficier d’un…
-
Les Cuves gourmandes recrutent
À l’approche de leur ouverture fin juin 2025, les 27 restaurants, bars et cave à vin recrutent : -Barmans-Cuisiniers-Commis de cuisine-Plongeurs-Commis plongeur-& 1 responsable de cave Tout type de cuisine (cuisine française, indienne, réunionnaise, italienne, espagnole, australienne, d’Amérique du Sud…) Pour candidater, merci de nous faire parvenir votre CV uniquement à recrutement@cuvesgourmandes.com Pas de lettre…
-
le domaine de l’Amandaie
Depuis six générations, la famille Peytavy se relaie sur les coteaux du Clos de l’Amandaie situé sur la belle commune d’Aumelas au cœur du Languedoc. Reconnu pour ses vins élégants, authentiques et engagés, à partir de produits issus d’un terroir d’exception, le domaine propose des vins qui racontent une histoire de passion, de nature et…
-
Bienvenue à la Famille
Un nouveau lieu plein de gourmandises et de convivialité rejoint les cuves gourmandes. Bienvenue à la Famille ! Ce restaurant vous invite à découvrir ses excellents toasts Bien plus qu’une simple tartine : ce sont des garnitures savoureuses, des produits frais et locaux, des recettes originales qui vous attendent… chaque création régalera vos papilles, du sucré…
-
L’aviateur aux cuves
Le restaurateur italien « l’aviateur » débarque prochainement aux Cuves gourmandes. Passionnée et généreuse, son équipe viendra enrichir la liste des professionnels présents, avec des saveurs authentiques venues tout droit de la Botte. Au programme : pizzas artisanales, pâtes fraîches, antipasti colorés et desserts traditionnels… Tout est fait maison, avec des produits rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et leur origine. Un vrai…
-
battle créative EFAP
Dans le cadre de leur formation, les étudiants de l’EFAP se sont confrontés à une Battle Creative en collaboration avec les cuves gourmandes.À cette occasion, 52 étudiants de première année en communication, ainsi que 12 étudiants en design graphique de l’école Brassart, ont relevé un défi de taille : imaginer des campagnes de communication pour promouvoir les événements que nous organiserons prochainement. Réunis en équipes…
-
Des comptoirs écologiques
Nous vous présentons «Lancius», une alternative concrète à la pollution plastique. Le projet des Cuves gourmandes, moteur de l’économie locale et incubateur de talents, s’arme d’un nouveau-né, une jeune start-up montpelliéraine innovante : Lancius! Ne cherchez pas… Nous sommes les premiers à faire parler d’elle ! Lancius, alias le mobilier qui change la donne… Né…
-
Un lieu unique, très bien situé
Envie de vous régaler dans un cadre convivial et accessible ? Les Cuves Gourmandes vous ouvrent leurs portes dans un emplacement stratégique, pensé pour vous faciliter la vie — et maximiser votre plaisir ! À seulement 1 minute du tram Écopole, leur emplacement vous permet de nous rejoindre facilement en transports en commun. Que vous…
-
Achèvement du gros œuvre
Les Cuves Gourmandes : le gros œuvre est terminé ! C’est une étape majeure qui vient d’être franchie pour Les Cuves Gourmandes : le gros œuvre est désormais achevé. Après plusieurs mois de travaux intensifs, la structure du lieu est sortie de terre, marquant un tournant décisif dans la réalisation de ce projet ambitieux. L’ossature du bâtiment, les…
-
Caves ouvertes Montpeyroux
Les Cuves Gourmandes à Montpeyroux : une immersion festive au cœur du terroir À l’occasion de l’événement « Toutes Caves Ouvertes », les Cuves Gourmandes ont rejoint les festivités à Montpeyroux, offrant aux visiteurs une expérience gustative unique. Cet événement, qui attire chaque année près de 5 000 visiteurs, propose une immersion dans l’appellation AOP Languedoc Montpeyroux, avec…
-
Le Domaine de Montcalm
Le Domaine de Montcalm s’installe aux Cuves Gourmandes : des vins de caractère à découvrir absolument C’est une nouvelle qui va ravir les amateurs de bons vins : le Domaine de Montcalm rejoint les Cuves Gourmandes ! Niché au cœur de la Camargue, ce domaine familial au charme authentique apporte avec lui une belle sélection de cuvées envoûtantes et…
-
Le Domaine de la Jasse
Le Domaine de la Jasse rejoint les Cuves Gourmandes : une alliance d’exception entre terroir et convivialité Les Cuves Gourmandes ont le plaisir d’accueillir un nouveau partenaire d’exception : le Domaine de la Jasse. Ce domaine viticole emblématique, situé aux portes de Montpellier, rejoint notre halle de restauration pour faire découvrir aux visiteurs ses vins élégants,…
-
Haut Courchamp aux cuves
Nous sommes heureux de vous dévoiler le second domaine avec qui nous allons collaborer cette année. Le Domaine Haut Courchamp, situé à Saint-Christol, rejoint l’univers des Cuves Gourmandes ! Une belle maison, un savoir-faire authentique, des vins de caractère… Tout ce qu’on aime pour sublimer vos moments de dégustation et faire vibrer les papilles. La découverte des nouveaux millésimes…
-
Une nouvelle adresse aux Cuves Gourmandes
Une nouvelle adresse pleine de folie s’installe aux Cuves Gourmandes ! Devinez quoi ? La famille de Mamie Rosé s’agrandit… et pas avec n’importe qui ! Préparez vos papilles, car Tatayoyo débarque aux Cuves Gourmandes ! Même esprit déjanté, même ambiance festive, et surtout même gourmandises. Chez Tatayoyo, on ne plaisante pas avec le goût : c’est généreux, réconfortant et…
-
Des fenêtres sur mesure
Des fenêtres sur mesure pour révéler l’âme du lieu. Les Cuves Gourmandes se réinventent dans un nouvel écrin de lumière.Afin d’offrir à nos futurs visiteurs une expérience toujours plusagréable, nous avons entrepris l’installation de 13 fenêtres sur mesure,qui vont sublimer l’espace et faire entrer la lumière naturelle au cœurde l’ancien chai centenaire.Situé à Pérols, au…
-
La Réunion s’installe aux Cuves
Préparez-vous à un aller simple pour l’île de La Réunion ! Le restaurant DID’île s’installe aux Cuves Gourmandes et apporte avec lui les saveurs ensoleillées et épicées de l’Océan Indien. Au menu : des plats typiques réunionnais faits maison, comme le célèbre rougail saucisse, ou encore le carry poisson… une dose de bonne humeur créole ! Venez découvrir une cuisine authentique et conviviale, dans une…
-
Coulage du plancher
L’entreprise ELM CONSTRUCTION crée actuellement le plancher des Cuves gourmandes. Composée d’une équipe de professionnels cumulant de 5 à 38 ans d’expérience, l’entreprise montpelliéraine va réaliser pendant un mois et demi, un plancher hourdi bois EBS, accueillant une dalle en béton, afin de créer un vide sanitaire au sein du chai tout entier.Prochaine étape :…
-
Les ouvertures de façade
Entrée principale ou fenêtres à l’étage, ça y est, les ouvertures en façade ont été créées par l’entreprise SCIE BETON. Extrêmement délicates, notamment pour l’entrée, en raison des risques que peut encourir la structure existante, ces réalisations minutieuses font entrer la lumière du jour à l’intérieur du bâtiment, rendant même visibles les cuves de l’extérieur.…
-
Journée Portes Ouvertes de France Boissons
L’équipe des Cuves gourmandes s’est rendue au Mas de Rou à Castries le 07 avril 2025 pour y découvrir les nouveautés, et présenter son concept de Halles unique aux nombreux acteurs du secteur.
-
PHASE 1 : SCIAGE DES CUVES
-
Mentorat des Frères Pourcel
Le projet des Cuves gourmandes imaginé par Silvere Davoust, avance à grands pas. L’hôtel Richer de Belleval (5* luxe), le Jardin des Sens (1*), le restaurant Terminal#1, la plage privée Carré Mer… Silvere Davoust supervise en coulisses les travaux et la mise en place technique des établissements des frères Pourcel depuis plus de 10 ans……
-
Grand Défilé IGP Pays d’OC
Les Cuves Gourmandes se sont rendues au Grand Défilé Automne-Hiver IGP Pays d’Oc, le 21 novembre 2024 à Lattes. L’événement ayant réuni 40 producteurs et plus de 160 cuvées, a pu mettre en valeur la richesse des nombreux cépages de l’IGP Pays d’Oc. L’équipe a profité de cette immersion pour affiner la sélection de vins,…
-
Moteur économique locale
Le projet des Cuves gourmandes se veut moteur pour dynamiser l’économie locale, qu’il s’agisse d’activités actuelles ou futures. Situé à proximité de différentes zones d’activité professionnelle en forte croissance, notamment l’aéroport, Sud de France Aréna, le Parc des expositions et la future ZAC Ode à la mer, les Cuves jouissent non seulement d’un emplacement privilégié…
-
Zoom sur le chai
Le saviez-vous ?Le chai, une étape clé dans la fabrication du vin ! Le chai est l’endroit où se déroule la vinification. Cette étape du processus de la confection de vin se déroule pendant plusieurs mois après les vendanges. Selon les méthodes choisies, cette étape peut prendre d’un mois à plus d’une année. La vinification comprend…
-
Sciage par SCIE BETON
Le projet des « Cuves gourmandes », transformation du Chai centenaire du domaine de la Pailletrice en halle gourmande inédite, est en cours. Une trentaine de stands de restauration est prévue, dont 23 installés à l’intérieur d’anciennes cuves de vin entièrement aménagées. Les travaux ont concrètement débuté le 7 octobre 2024 avec le lancement du sciage des…
-
Journal des entreprises
LA DYNAMIQUE DÉMOGRAPHIQUE Découvrez l’enquête sur les halles gourmandes en Occitanie, réalisée par le Journal des entreprises, dont voici l’extrait qui nous concerne. En effet, l’attractivité de l’Occitanie, elle aussi, explique l’engouement pour ce format. En haute saison, la région aimante un grand nombre de touristes vers les halles (50% de la clientèle des Halles…
-
Accessibilité
Le projet « Cuves gourmandes », sera implanté à Pérols, sur un emplacement privilégié entre Montpellier Méditerranée Métropole et l’Agglomération du Pays de l’Or. Votre future halle gourmande jouit d’un positionnement exceptionnel : Si bien qu’elle deviendra à coup sûr une étape dans votre quotidien, pendant votre journée de travail ou sur votre temps libre. L’accent sera mis…
-
Rejoignez-nous
Rejoignez nos nouvelles halles innovantes et dynamiques ! Vous êtes un entrepreneur passionné par la cuisine et à la recherche d’une opportunité unique pour lancer votre activité ? Nos nouvelles halles seront le terrain pour exprimer votre créativité et développer votre business dans un cadre dynamique et inspirant. ** Comment postuler ? ** Envoyez-nous votre…
-
Incubateurs de talents
Nous avons mis en place ce projet sur le modèle économique d’un groupement d’achat, car nous croyons fermement que progresser ensemble nous rend plus forts. Les stands fonctionneront selon une charte commune (mutualisation des commandes pour optimiser les coûts, vaisselles communes, gestion des déchets…), tout comme l’animation des halles, créant ainsi une expérience unifiée pour…
-
Vivez une expérience inédite !
Dégustez vos plats dans des cuves ancestrales qui expriment plus de cent ans d’histoire du domaine de la Pailletrice. En gardant intact, l’aspect structurel du bâtiment, le projet des Cuves gourmandes consistent en l’aménagement de stands culinaires à l’intérieur de 23 cuves en béton. Ces cuves en cube, ont été pensées à l’époque dans un…
-
Identité visuelle
Pour ce concept inédit, qui ancre l’épicurisme dans un bâtiment rénové chargé de l’histoire de la vigne, nous avons choisi une identité visuelle à l’image du vin, cette saveur qui nous accompagne depuis des temps immémoriaux. Sa couleur revendiquée, fait non seulement référence au vin et à la couleur originelle des Cuves du domaine mais…
Tous les articles
